TOUT LE PROGRAMME DES SOIREES VINS&TRUFFES 2017-2018

 Son nom commence par « gou » et ce n’est pas un hasard…le fameux Gault&Millau est allé le dénicher au pays de la truffe, voici Serge Ghoukassian : élu sommelier de l’année 2008.

 

… mordu du terroir, il est pétri d’admiration pour les vignerons, à tel point qu’il organise des journées à la découverte des domaines et fait lui-même le guide… une passion épidémique.Ici on dit « Chez Serge », c’est le nom de son restaurant à Carpentras : une institution … une maison de village transformée en un lieu à la fois original et chaleureux, raffiné et sobre.

 

C’est ici que depuis 1987 il accommode bons vins et produits frais finement cuisinés.

Et c’est finalement presque vingt ans plus tard que vient une certaine « reconnaissance » :

-Grand prix de la presse et du vin 2007 : 1e prix dans la catégorie nouveau concept pour la carte des vins du restaurant « chez Serge ».

- Sommelier de l’année 2008 par Gault&Millau

- Intervenant dans la cession Côtes du Ventoux à l’université des vins de Suze la Rousse pour l’année 2008/2009.

 

Ce Serge là est d’abord un passionné, toujours enclin à vous faire partager les bonnes choses : les beaux endroits de sa région au gré des visites à ses producteurs préférés, la « melanosporum » mais aussi la méconnue truffe estivale « aestivum », craquante au goût subtil de noisette…

 

Car Serge c’est aussi ça : les bonnes choses oui… mais lin de l’élitisme et de l’inaccessible, le juste rapport qualité-prix, le bon vivant, le convivial, la tchatche », l’anecdote…

 

Chaque visite « chez Serge » est un moment unique, une invitation à la rencontre de ses « étiquettes » préférées (sa cave en compte environ 300 différentes !) : du grand flacon à la cuvée moins courue, du déjeuner sur le pouce dans la « salle du bar » à la soirée thématique.

 

Les poules picorent dans la cour pour l’une, on s’éclaire uniquement aux bougies pour l’autre, chaque fois la déco est entièrement revisitée : un voyage au pays des mets et effluves …

 

Les soirées « Vins&Truffes » tous les jeudis de l’hiver sont une véritable invitation au voyage dans ses territoires des saveurs et cette maison « Chez Serge » le reflet de sa sincérité : les produits, la rapport à la terre, sa terre, au travers de la truffe et du vin.

 

Il met à l’honneur le vrai terroir, le sien et l’offre à tous ceux qui sont à la recherche de produits d’une certaine vérité gourmande…

 

« Une assiette franche et des vrais vins de vignerons » « pensez à prendre un carnet de notes, votre connaissance des vins du Rhône méridional va s’en trouver chamboulée » (extraits tirés de l’article du guide Gault&Millau).